新春佳节临近，年夜饭预订进入高峰期。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，营造平安祥和的节日氛围，高台县市场监管局早部署、细安排，紧扣“培训、报备、检查”关键环节，全面开展年夜饭食品安全专项监管，全力构筑节日餐饮安全屏障。
强化培训指导，拧紧安全“思想阀”。组织全县年夜饭承办餐饮单位负责人及食品安全管理员60余人次开展专题培训，聚焦食材采购查验、加工操作、食品留样、餐饮具消毒等核心环节，结合典型案例剖析讲解，明确经营主体责任，提升从业人员风险防控和规范操作能力，从源头夯实食品安全保障基础。
严格信息报备，织密监管“台账网”。对年夜饭承办单位开展全覆盖摸排，督促严格落实报备制度，目前已有8家大型餐饮单位完成备案，详细登记资质、预订桌数、就餐人数、供餐方案等信息。建立“一店一档”动态监管台账，实现底数清、情况明、监管准，确保监督无盲区、责任可追溯。
加大检查力度，筑牢食安“防护墙”。以大中型餐饮单位、热门餐饮场所为重点，累计出动执法人员80余人次开展“全覆盖、无死角”检查，深入操作间、食品库房、凉菜间等关键区域，重点核查进货查验、生熟分开、食品留样、餐饮具消毒及从业人员健康管理等落实情况。针对检查发现的进货台账不完整、留样不规范等问题，现场责令整改并跟踪复查，切实消除食品安全隐患21处。
下一步，高台县市场监管局将持续强化春节期间餐饮安全监管，加密巡查频次，紧盯用餐高峰时段，畅通“12315”投诉举报渠道，对食品安全违法行为保持“零容忍”高压态势，以严实举措守护群众年夜饭的安全与美味，让幸福味道洋溢千家万户。
